"조화와 균형"

신라의 미는 서로 다른 요소들이 경계 없이 녹아들어 완벽한 일체를 이루는 ‘조화와 균형’으로 발현됩니다. 화려한 기교 없이도 울림을 전하는 신라의 미학을 식탁 위에 고스란히 담았습니다.

양념의 미학, 과하지 않은 감칠맛의 조화

경주가 고향인 주인장의 기억 속 정갈한 맛을 되살렸습니다. 강한 단맛으로 미리 재워 원육을 가리는 보통의 양념갈비와 달리, 저희는 고기와 양념의 절묘한 균형에 집중합니다. 주문 즉시 비법 소스로 가볍게 버무려 원육 고유의 풍미를 선명하게 살렸으며, 양념은 오직 맛의 조화를 완성하는 조연의 역할에 충실합니다.

조화와 균형으로 차려낸 경주식 식탁

경상도식 반찬과 이국적인 소스, 낯선 곁들임을 하나의 맛으로 품어내는 것은 신라의 포용적 미학이 식탁 위에서 완성되는 과정입니다. 익숙함과 새로움, 전통과 현대라는 서로 다른 색채가 경계 없이 어우러져 풍성한 경주식 상차림이 완성됩니다.